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Adresse:
Marquesa de Esquilache 4,
18600 Motril
Granada
Espagne
e-mail:
museodelazucar@motril.es
Ouvert de mardi à dimanche
10:00 a 13:30 h.
17:00 a 20:30 h.
Dimanche, matin uniquement
Entrée: 3 €
Visite guidée inclue
Téléphone:
+34 958 822 206
Ingenio est le terme espagnol qui désigne de façon générique, à partir du XVIème siècle, les grandes manufactures modernes de sucre avec toutes leurs installations, machines et outils pour les distinguer des modestes aduanas de açucar de l´époque nasride et morisque.
Motril, son histoire, sa culture et son paysage sont restés unis aux processus d´exploitation et de fabrication du sucre de canne pendant presque mille ans.
Les premières nouvelles concernant la présence à al-Andalus de cette culture d´origine orientale remontent jusqu´aux côtes grenadines du Xème siècle. Depuis, la canne à sucre se répandit dans une bonne partie du littoral méditerranéen, profitant de ses exceptionnelles conditions climatiques et de son environnement.
L´essor de la fabrication se situe toutefois entre le XVI et XVIIIème siècle où l´on compte jusqu´à onze sucreries. À cette époque, la propriété passa aux mains des commerçants génois et des oligarchies urbaines. La production ibérique du sucre de canne en époque préindustrielle se prolongea jusqu´à la fin du XVIIIème siècle: trois siècles de splendeur productive, mercantile et financière, interrompus par de graves crises occasionnelles. Lorsque cette culture millénaire, unique en Europe est au point de disparaître, sa présence se prolonge jusqu´à nos jours dans le littoral grenadin et malaguène grâce à l´apparition de la machine à vapeur industrielle.
La sucrerie de La Palma, construite au XVIème siècle, a fabriqué du sucre pendant tout l´Age Moderne avec quelques petites interruptions comme celle survenue en 1679 suite à l´épidémie de peste qui ravagea la ville. La sucrerie de la Palma de Motril, dont on a conservé les vestiges historiques et matériaux, est la seule parmi toutes celles qui existèrent sur les côtes andalouses. Grâce aux fouilles arquéologiques, on a reproduit tous les processus de fabrication du sucre à l´époque préindustrielle et les emplacements où ceux-ci se réalisaient. Des emplacements tels que le "palais des cannes", la zone de broyage, salle de presses, cuisines et salle de raffinage où l´on obtenait finalement, utilisant les moules" formes", les pains de sucre. Le parcours est complété par des panneaux explicatifs, des dessins, maquettes et audio-visuels qui aident à comprendre tout ce processus.
En définitive, avec ce centre, Motril rend hommage à son lien historique avec le sucre de canne qui autrefois fut source de richesse et produit somptuaire.
Motril, ville du sucre, offre au visiteur un parcours didactique et agréable qui résume presque mille ans de culture du sucre de canne. Ce produit si apprécié était considéré " l´or doux" des côtes andalouses à l´Age Moderne espagnol. Le Musée, qui inclut des reconstructions technologiques et du matériel archéologique, se situe sur les restes de la sucrerie de La Palma du XVIème siècle. Il s´agit d´un site sucrier unique de l´ Espagne préindustrielle partiellement conservé.